糖質制限をやってて、１番困るのが「甘いスイーツが食べたい！！」って時じゃないですか？
糖質制限なので、ある程度は我慢しないといけませんが
我慢する
↓
ストレスになる
↓
糖質制限を続けられなくなる
↓
スイーツのドカ食いをしてしまう
こんなことになってしまうのなら、いっそのこといつもより少なめで食べてしまって、ストレスを溜めない方が良いですよ。
糖質制限を止めてしまう前に、糖質制限中でも食べれるスイーツを作ってみませんか？
糖質制限中だからってスイーツを我慢出来る？
「糖質」と言えば「砂糖」
なので、甘い甘いスイーツにはたっぷり入っています。
糖質制限してるからって、それら全部を我慢する必要はありません。
ある程度は、我慢も必要かな？と思いますが、
夢に出てくる
三角がショートケーキに見える
雲が綿菓子に見える
とかになるなら、いっそ少しでも食べてしまった方が良いと思います。
その代わりに晩ご飯で糖質量を調整すれば良いんですから(^^)
我慢は禁物です！！
糖質制限中でも食べれるスイーツやアイスクリームは、今やコンビニでも売ってるんですから上手く利用しないと！！
レアチーズケーキって簡単！！
私が糖質制限を始めてから、早いもので半年が過ぎました。
コンビニで売ってる糖質制限のスイーツやアイスクリームも食べ尽くしてしまいました。
少し飽きてきたので、自分で作ってみようと思いました。
前から「チーズケーキ、私でも作れるんちゃうん？」って思っていたんです。
チーズは糖質制限中でも食べれる食材です。
なので、使う砂糖を「ラカント」に変えれば、立派な糖質制限スイーツになります。
で、作り方をポチッと調べてみたところ、「意外にめんどくさいなぁ～」って思いました。
チーズケーキって、スイーツの中でも簡単な方なんですけどね(^^)
チーズケーキは寒天かゼラチンで固めるんですが、この作業がめんどくさそう……
湯せんとかしやんなアカンみたいです。
で、私の出した結論は
寒天やゼラチンを使ってないレシピもあるし、冷蔵庫で冷やせばある程度固まるやろ
と言うことで、早速作ってみました(^^)
簡単レアチーズケーキの作り方
生クリームをホイップするのが少し面倒でしたが、それ以外は計って混ぜるだけです。
材料
ラカントS：３０ｇ＋３０ｇ
（普段お使いの低糖質の砂糖で良いです。）
生クリーム：２００ｇ
（低脂肪を使いました。）
クリームチーズ：２００ｇ
（常温にしておいてください。）
クラッカー：３０ｇ
バター（無塩）：５０ｇ
レモン汁：大さじ１
今回買った材料です。
ラカントとバターは家にあるので買っていません。
ラカントはこれ↓↓↓
作り方
１．クラッカーを口がジッパーになってる袋に入れて、粉々にする。
２．バターを電子レンジで溶かして１に入れ、よくよく馴染ませてクラッカーをしっとりさせる
３．型（１８ｃｍのパウンド型を使用しました。ラップを敷くと後で便利です。）に２のしっとりクラッカーを均等に敷いて、一旦冷蔵庫で冷やしておく
４．生クリームにラカント３０ｇを入れて冷やしながらツノが立つまでホイップする。
（これが１番の難解ポイントです。電動の泡立て器を使っても１５分くらい掛かりました。）
５．常温にしておいたクリームチーズとラカント３０ｇとレモン汁を混ぜる
６．５に４の１／３くらいを入れて、ゴムベラでざっくりと混ぜる
７．６が混ざったら残りの４を全部入れてざっくり混ぜる
８．７を３のしっとりクラッカーの上に流し込む
９．３時間くらい冷やして出来上がり！！
まとめ
これで、クラッカーの糖質量しかないくらいのチーズケーキです。
旦那さんにも大好評でした(*^^)v
甘さはラカントだけなので、もっと甘いのが食べたい時は増やしても良いと思います。
生クリームをホイップするのを乗り越えれば、めっちゃ簡単ですよ！！
１度作ってみてはいかが(^^)
